Cпецпроекты

5 рецептов чипсов для тех, кому надоел картофель


0 376 74
Чипсы могут быть здоровой закуской, если их приготовить дома из полезных ингредиентов.

Делимся с вами рецептами хрустящих чипсов из лаваша, тыквы, пастернака, свеклы и сельдерея.

ТЫКВЕННЫЕ ЧИПСЫ

  • тыква – 0,5-1 шт.
  • сахар, соль, перец – по вкусу
  • сухие травы – по вкусу

Разогреваем духовку до 100 градусов.

Тыкву чистим от кожуры, удаляем семена и волокна. Промываем тыквенную мякоть и высушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем тыкву тонкими ломтиками толщиной 3 мм, используя очень острый нож или терку со стороной шинковки. Выкладываем измельченную тыкву на противень, посыпаем ломтики солью, сахаром, перцем, травами или любыми другими специями.

Отправляем противень в духовку на 2 часа, каждые 15-20 минут переворачиваем ломтики для равномерной готовности. Если по истечении 2 часов чипсы просохнут не полностью, увеличьте время запекания.

Готовым чипсам даем остыть и помещаем в банку или бумажный пакет. Храним при комнатной температуре.

ПРЯНЫЕ ЧИПСЫ ИЗ ПАСТЕРНАКА

  • корень пастернака – 2-3 шт.
  • кинза – 1 пучок
  • порошок карри – 1 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • растительное масло для фритюра – 500 мл

Разогреваем духовку до 100 градусов. Пастернак моем, чистим и нарезаем длинными тонкими полосками. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него ленты из корнеплода. Отправляем в духовку на 15-20 минут.

Масло для фритюра разогреваем до 170 градусов и обжариваем в нем подсушенный пастернак. Выкладываем пастернак фри на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира. Карри соединяем с солью и посыпаем смесью чипсы. Добавляем мелко рубленную кинзу, хорошо перемешиваем и подаем.

ЧИПСЫ ИЗ ТОНКОГО ЛАВАША

  • тонкий лаваш – 2 шт.
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сухой чеснок, сухая паприка – по 0,5 ч. л.
  • сухие базилик и майоран – по 0,5 ч. л.

Духовку разогреваем до 220 градусов.

Смазываем лаваш маслом с двух сторон с помощью кондитерской кисточки. Все сухие приправы соединяем в небольшой емкости и посыпаем смесью лепешки в масле. Нарезаем лаваш небольшими кусочками (квадратами, ромбами или треугольниками). Выкладываем куски лаваша на противень и отправляем в духовку на 5-7 минут.

Если не получилось выложить лаваш в один слой и приготовить чипсы в несколько заходов, просто пару раз в течение запекания перемешайте чипсы с помощью щипцов.

ЧИПСЫ ИЗ СВЕКЛЫ

  • свекла – 3 шт.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль – ½ ч. л.
  • перец – ½ ч. л.

Разогреваем духовку до 150 градусов.

Свеклу чистим и шинкуем тонкими кружочками. Кладем кусочки свеклы в глубокую миску, поливаем оливковым маслом и тщательно перемешиваем.

Застилаем противень бумагой для выпечки и равномерно выкладываем ломтики свеклы. Отправляем в духовку на 40-50 минут, каждые 15 минут переворачиваем кусочки для равномерной готовности. Свекла должна уменьшиться в размерах в 1,5-2 раза. Готовые чипсы посыпаем солью и перцем.

ЧИПСЫ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

  • корень сельдерея – 0,9-1 кг
  • растительное масло для фритюра – 1 ст.
  • соль, перец – по вкусу
  • сушеная зелень – по вкусу

Сельдерей моем, острым широким ножом срезаем нижнюю и верхнюю части корнеплода. Маленьким ножом чистим сельдерей, вырезая все темные пятна и повреждения. Промываем очищенный корнеплод и обсушиваем бумажными полотенцами.

Очищенный корень еще раз промыть холодной водичкой и обсушить бумажным полотенцем. Разрезаем корнеплод крест-накрест и каждую часть нарезаем очень тонкими ломтиками (1-2 мм).

Выкладываем сельдерей в миску, посыпаем специями и перемешиваем. В кастрюле с толстым дном или котелке хорошо разогреваем растительное масло. Ломтики корнеплода по одному опускаем в масло, в одной партии должно быть не больше 20 кусочков. Перемешиваем чипсы ложкой и готовим до золотистого оттенка и уменьшения в объеме. Выкладываем готовые чипсы шумовкой на бумажные полотенца или сито. По желанию добавляем соль.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ 6 секретов идеального хумуса
754 0 72
  
ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ 5 закусок под пиво, которые можно приготовить дома
696 0 72

Подписывайтесь на нас в Facebook!

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.
Рекомендуемое

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: